餐廳管理運(yùn)營(yíng)情景案例

???????????情景1?把趕時(shí)間的客人招待跑了????【情景鏡頭】?A餐館的生意相當(dāng)紅火，后廚總是在緊張的戰(zhàn)斗狀態(tài)之中。因?yàn)锳?餐廳有很多特色菜，所以來(lái)這就餐的人絡(luò)繹不絕。?這天，客人甲拖著自己的行李走進(jìn)了A餐館，看起來(lái)好像是馬上要趕火?車或飛機(jī)。因?yàn)樗贿呥M(jìn)餐廳一邊看著手表。服務(wù)人員說(shuō)了聲歡迎光臨?，就把客人甲引到一個(gè)座位上。這位客人看了看，點(diǎn)了一個(gè)地三鮮還有?一碗米飯，說(shuō)了一聲：請(qǐng)快點(diǎn)上