現(xiàn)在大理古城開酒吧的前景如何?

　　怎么說呢，你既然是選擇在古城開，就得多下點(diǎn)功夫了，因?yàn)楣懦侵皇莻€(gè)旅游景點(diǎn)，人流量沒有下關(guān)多，也沒下關(guān)穩(wěn)定，畢竟酒吧是服務(wù)行業(yè)，要的是固定的回座率，穩(wěn)定的客源。但正因?yàn)槭锹糜尉包c(diǎn)，回座率我們就很難考慮進(jìn)去，因?yàn)檫@些顧客來一次之后，可能要一年之后再來，跟或許一輩子都不回來了，所以，能做的，只有給自己的酒吧造勢(shì)，CCTV打廣告之類的，咱們連夢(mèng)都別去做，倒是可以花六百塊左右電信買個(gè)域名，做個(gè)屬于酒吧的網(wǎng)站，自己不會(huì)，就去找?guī)讉€(gè)朋友，沒這方面的資源的話，出兩千，自然有人幫你做，不過也可以去新浪開個(gè)關(guān)于酒吧的博客，在上面吹一吹。要覺得不把穩(wěn)的話，再在百度或者谷歌上來個(gè)競價(jià)排名，只要打出“大理酒吧”就能在前5條找到你們的信息就基本OK。
　　不要以為我是再忽悠你，但凡喜歡去旅游，而且也喜歡泡吧的，出游之前都會(huì)先查詢目的地好玩的地方，網(wǎng)上有的，詳細(xì)點(diǎn)的大都會(huì)去。我跟你說的這些，就像存錢一樣——開源節(jié)流，節(jié)流很難節(jié)，那我們就開源，有吸引力了，顧客自然會(huì)找上門來。就像麗江的《一米陽光》一樣，其實(shí)也就是一間標(biāo)準(zhǔn)的酒吧，只因?yàn)榕倪^電影，就變得像旅游景點(diǎn)一樣，愛玩的人，來到麗江之后，都想去看看，顧客自然門庭若市。
　　外部的，先說到這，我們來談實(shí)際的。一間酒吧要是沒有實(shí)質(zhì)性的靈魂，是開不長的，酒吧的靈魂，不是其表里不一的風(fēng)格，或者格調(diào)的品位，而是整個(gè)酒吧的氛圍。打個(gè)比方，你在高檔咖啡廳里，鄰桌卻吵鬧著劃拳，你估計(jì)會(huì)覺得他們很無趣，又或者你在街邊大排檔里吃火鍋，而鄰桌卻溫文爾雅的品紅酒，你估計(jì)會(huì)覺得他們?cè)谘b波依。但這兩樣要是出現(xiàn)在酒吧呢？沒誰會(huì)覺得別扭。這也就是氛圍的原因。你所在的地方，每天要迎來無數(shù)五湖四海的兄妹，同時(shí)也要送出若干神舟華夏兒女。大多只是過客而已，沖著的地方不是你的酒吧，是你所在的那個(gè)地方。人的確有三六九等，但我要告訴你，切忌把他們劃分了，最好一視同仁，什么旅游地人民形象之類的，我們就不扯那些，他們要是能在你那玩歡了，就算只是在酒吧網(wǎng)站或者博客上留兩句話，分量都是很重的，因?yàn)檫@畢竟是服務(wù)行業(yè)。
　　之前說的回座率這個(gè)問題，不是閉口不談，只是針對(duì)你所在的環(huán)境，這方面很難下手，古城內(nèi)的酒吧很多，好的銷售方式被同行借用（我們不說剽竊），是再正常不過的，不管是風(fēng)格，手段，大同小異。回歸主題，還是靠氛圍，才能做起本地市場，這部分才是真正穩(wěn)定的客源，問題是難留。像我之前做酒吧的時(shí)候，我的方法和之前說的一部分正好相反，因?yàn)榄h(huán)境不一樣，我們這主要還是依靠這些回頭客，借用客戶關(guān)系學(xué)中的內(nèi)容，客戶分四類，金?？蛻?，黃金客戶，雞肋客戶和垃圾客戶?？蛻羟闆r大多是這樣的：1，金牛：有工作，沒什么資金壓力的小資們，他們一來一般都是三五人，通常都是1~2打啤酒，聚會(huì)、生日的時(shí)候，4~5打不在話下，不時(shí)喝點(diǎn)洋酒，因?yàn)榇蠖际峭g人，話題多，關(guān)系處的挺好，這類是最瓷實(shí)的，通常酒就打8.5折，哪天要是跟他們玩歡了，直接來8折，但吸引他們的，不是價(jià)錢，其實(shí)細(xì)算下來，折扣也就是80塊錢不到，留住他們的關(guān)鍵是，他們的酒水從來不送，叫他們自己去吧臺(tái)拿（當(dāng)然，吧臺(tái)要有員工在），給他們的感覺就是，這酒吧好像是自己開的一樣，像他們出來玩，多個(gè)百來塊也不在乎，折扣是噱頭，畢竟關(guān)系處好了，自然就成了一群人的根據(jù)地，客源也就穩(wěn)定了；2，黃金：酒吧不時(shí)會(huì)來幾個(gè)有錢點(diǎn)的老板，基本是喝洋酒，但我們這洋酒少，多數(shù)是圖新鮮，覺得自己有品位，來裝波依的，我為什么這么說呢，酒吧哩，兌酒的蘇打水，湯麗水和冰紅茶是必備的，但是人家只喝軒尼詩，純味的整不來，非要水晶葡萄，好幾次都是11點(diǎn)過了還滿世界找水晶葡萄。備過幾次，可不常來（基本都被自己人喝了），而且這些人很多脾氣大，把所有人都當(dāng)下人使喚，不過誰跟錢有仇，你給他們打個(gè)折，他還很生氣，但不乏在給錢之前非要看賬單的老板，所以賬單上得一五一十的，不過，也別虧待了自己，最好一杯水都記上，該多少，是多少。3，雞肋：時(shí)不時(shí)來，但一般點(diǎn)的不多，這些都是普通客，熱情點(diǎn)，回頭率自然就多。最后，是垃圾客戶了，一般有一下幾類，四五個(gè)點(diǎn)半打啤酒熬你大半夜的，有點(diǎn)熟賒點(diǎn)賬個(gè)把月不見人影的，喝點(diǎn)酒就耍瘋的，往你衛(wèi)生間洗手池撒,尿的等等。對(duì)付這些顧客，你必須跟他們斗智斗勇，靈活應(yīng)變。爛屁股來熬時(shí)間的，盡量委婉地從側(cè)面提醒他們時(shí)間，賬盡量不賒，自己編個(gè)借賬本，上面至少要不下5000的賒賬金額，怕礙不開面子賒了，也有理由在三天之內(nèi)要賬，耍瘋的先禮后兵，他要不聽，就只能故大棄小，很嚴(yán)肅地告訴他，而且聲音必須大——請(qǐng)你不要影響我這里其他顧客。之后見機(jī)行事，這個(gè)很難，要自己去悟，不過要做好打架的準(zhǔn)備。至于在洗手池里小便的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，直接動(dòng)手，老板打顧客，聽起來很荒誕，但我想告訴你，只有無聊的人才會(huì)干這種事，而且一間酒吧，是老板自己淘生活的依靠，也是自己的尊嚴(yán)，越過底線，往后就難做了。
　　跟你說了這么多，我知道，這些不是你上面提及問題的答案，但我以一位開酒吧的失敗者的身份，回答你，再好的市場也有人做失敗，再死的市場也有人做活了，至于環(huán)境市場是否允許來運(yùn)作，這不是考慮的因素，而是如何來經(jīng)營。大理旅游業(yè)從80年代初中期就已經(jīng)開始興起，在我看來，大多是在看了《五朵金花》《阿詩瑪》之后，欣然向往的，我倒不是吃不到葡萄說葡萄酸，雖然沒身為云南人，從沒去過大理，但周圍很多去過的，回來也沒聽他們欣喜若狂地說好玩在那，不過名氣在外，每年都會(huì)吸引無數(shù)游客向往，所以，正如我開篇所講的那樣，就算傳統(tǒng)行業(yè)在旅游地運(yùn)作，其做法不能用傳統(tǒng)的做法。其實(shí)，在我花這三個(gè)小時(shí)來回答你這個(gè)問題的時(shí)候，我也在想，我同樣也沒在那樣的環(huán)境運(yùn)作過，這個(gè)回答真的忽悠了你，那我等同于是在害你。
　　在我準(zhǔn)備結(jié)束這次回答的時(shí)候，我覺得你要真準(zhǔn)備開酒吧，最好還是多跟同行學(xué)習(xí)，不要害羞，叫上一兩個(gè)朋友跟你一起去，先感受酒吧的氛圍，裝修，運(yùn)營?？匆娎习寤蛘吖苁碌挠锌眨羞^來一起喝酒，你會(huì)在跟他們的交談中，學(xué)到很多，熱心的，會(huì)跟你講，那才是真正比上百度來問直觀得多，遇到不愿意的，也別怪人家，畢竟是同行。但同行不是冤家，至少我覺得酒吧不是，相反，很多東西只有從同行那里來的才是最真實(shí)的。我原來那附近也有幾家酒吧，他們都沒我的大，也沒我那生意好，很遭嫉妒。我也很不屑他們，才一個(gè)月，居然城管的來查，說招牌沒經(jīng)過他們批，要罰款，還是一個(gè)同行幫的忙，才把事情平了，后來發(fā)現(xiàn)是附近的一家干的破事，我也沒找她追究，只是不時(shí)約他們幾家的過來玩，又或者去他們那玩，時(shí)間久了，大家處的都很不錯(cuò)，貨不夠調(diào)一下，冰塊不夠去要點(diǎn)之類的，都很熱心。白天不開門的時(shí)候打打麻將，去城郊燒烤都好幾次。有的時(shí)候還會(huì)相互介紹顧客，因?yàn)槊總€(gè)人在裝修酒吧之初，所設(shè)定的風(fēng)格，完全就是依照自己的喜好，感覺顧客一定會(huì)喜歡，但又介于每個(gè)人審美價(jià)值的偏差，不可能來的所有人都喜歡，有40%的喜歡，都已經(jīng)可以說是很成功的了。所以，在整篇回答中，我沒提到半點(diǎn)關(guān)于裝修之類的，燈光、音樂、風(fēng)格，環(huán)境都不一樣，跟不可能面面據(jù)到，只是在這一點(diǎn)上，我想告訴你，在裝修上，同樣的效果不一定非要貴的，我曾在昆明見過這樣一家酒吧，老板創(chuàng)意特別，把酒吧的墻用報(bào)紙裱起，配合一些老飾品，風(fēng)格一下就出來了，一種懷舊的感覺，很有韻味的，而且還省了6000塊的涂料錢，我很感嘆，此乃高人。
　　嗯，由于時(shí)間關(guān)系，只能說到這了，雖然不算怎么回答了你的問題，但希望我這4個(gè)半小時(shí)，能給你帶來幫助，只是在最后才突然想起要告訴你，整篇開頭跟你說的給酒吧造勢(shì)那個(gè)，很需要，畢竟那里游客多，但旅游是份淡旺季的，你應(yīng)該順勢(shì)調(diào)整一下，所以，在這方面可以多投點(diǎn)錢，名聲在外，自然不愁客來。在這方面還有個(gè)優(yōu)勢(shì)，店鋪可以不必找繁華的，只要不是太偏僻。強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，房租不能超過你開店總金額的45%，不然，在經(jīng)營上，會(huì)有很大壓力的，我就是吃這樣的虧！
　　終于回答完畢了?。。。。。。。。。?！